תפוח האדמה הוא תזכורת חיה לכך שלא גודל, צבע או זוהר קובעים את ערכו של דבר – אלא מה שיש בו מבפנים. דווקא ירק שקט וצנוע, שקבור באדמה ואינו מושך עין, החזיק במשך מאות שנים את גבם של עמים שלמים. אך אותה הפקעה שהצילה – גם כשלה, והזכירה לאנושות עד כמה שברירי הקיום (היסטוריה)
