המתכון לעל האש שחורך את הרשת: שיפודי פרגית במרינדת סילאן וחרדל 

• 1 ק"ג נתחי פרגית (מנוקים וחתוכים לקוביות)
• 3 כפות סילאן
• 2 כפות חרדל גרגרים (או רגיל, אם אין)
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כף רוטב סויה
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם

• מעט רוזמרין קצוץ (לא חובה, אבל מוסיף!)

ה"מוסד" התקשה להחליט איזה איראני לגייס לשורותיו, אז הלך להתייעץ עם חמינאי עצמו

דוד הכהן|16:00

אופן ההכנה:

משרים:

בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי המרינדה, מכניסים פנימה את קוביות הפרגית, מערבבים היטב, ומשרים למשך שעתיים לפחות (אפשר גם לילה במקרר).

משפדים:

משחילים את קוביות הפרגית על שיפודים (אם משתמשים בשיפודי עץ – משרים אותם במים קודם שלא יישרפו).

צולים:

על גריל חם או מנגל, צולים את השיפודים כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהפרגית זהובה ומעט צרובה בקצוות.

מגישים:

עם טחינה, סלט קצוץ, ופיתות חמות. או כמו שהחבר'ה אוהבים - ישר מהשיפוד, ליד הגריל.

טיפ קטן לחופש:

אפשר להכין את השיפודים מראש, לשים בקופסה, ולקחת איתכם לטיול או לפיקניק. כל מה שצריך זה להדליק את האש - והשאר כבר יקרה מעצמו.